Zutaten
150 g Buchweizen
150 g Haferflocken (glutenfrei)
200 g gehackte Mandeln
1 Banane oder 4 EL Apfelmus
4 EL Dattelmus
Je 1 Prise Salz, Zimt und Vanille
80 g Kürbiskerne
50 g Kokosflocken
Zubereitung
Den Buchweizen heiß abwaschen. Bananen-/Apfelmus mit dem Dattelmus verrühren. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten zum dem Buchweizen geben und mit dem Mus verrühren. Das Granola auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und für ca. 25 – 30 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Zeit umrühren, damit alles gleichmäßig knusprig wird. Nach dem abkühlen das Granola in ein verschließbares Glas füllen.